Cnscorpio

到了超市实在是想不出吃什么菜（这个破超市，菜实在太少了，凉拌菜放的盐比盐巴他爹还咸！！），看着猪肉想了一下，突然想到没做过茄子（-_-!!），反正就自己吃，无所谓好吃难吃，哈哈，就做蒜香肉末茄子了。

材料：

1.肥瘦各半的猪肉半斤。

2.茄子两个，阿佩说要弯的，重手的。

3.蒜头半个。

4.生粉一点点。

开发流程（呀，又开发了）如下：

a 先把猪肉的肥肉切下来，其中的一半肥肉切成小片放在一边，剩下的肥肉和瘦猪肉也切成小肉丁然后剁成肉碎。

b 洗干净茄子去掉茄子的蒂，切成条状（今天被阿佩误导让我切成薄片，发现不好看）。

c 拍好蒜头，剁成颗粒。

变量都声明好了，进入函数构造过程了。

一 这是关键的一步，也是第一步，那就是焗茄子。目的是把茄子的水分去掉，做法是先把锅烧热，放一勺油，烧6成热，放下茄子，翻炒一下，把火力放小如果是电磁炉的话就放2档，慢慢的焗。这个大概要10分钟（只整了不到8分钟，这个10分钟是总结出来的）期间要每隔两三分钟翻动一次，这样茄子的色就变深了。盛出来，放着。

二 这步是炒肉碎，本着大火炒菜（青菜），小火炒肉的真理，把火调小，不断翻炒，期间放入一小勺盐，生抽，一点点白糖，炒大概两分钟，盛出。

三 第三步是回焖茄子，可以和第二步交换，把前面切出来的一半肥肉放入锅中，小火炸出猪油，去掉油渣，喜欢吃的可以留着，把茄子再放入，摊平不要堆叠。如果是条状的，就用筷子一个个的翻动，每隔3分钟从外层淋一点花生油，这样要焖10分钟，等到色变成有点金黄后，放入猪肉碎翻炒，这时火可以大一点，加味，加点鸡精粉（家里没有，这里说加是觉得会好吃点。）如果喜欢吃辣，这个时候可以放辣椒。炒一下后放入蒜米，兑点生粉翻动一下。有葱花的话撒一点，就可以出锅了。。。(阿佩自己一个人差不多吃了半盘。哈哈哈)

个人觉得要点是：茄子要焗的火候够，不然不进味 火力要控制好，不然会焦。

PP如下，吃完以后的，（-_-！！吃完才想起写记下来）下次再做的时候要把茄子焗透。。